汤底会有「樱花」飘上来!天皇御膳竟然变成「梦幻少女锅」

乾杯集团旗下的和牛锅物「黑毛屋」今年春季以樱花季为发想,将樱花入锅,推出日本流传约1,400年的奈良乡土锅物「樱花牛奶飞鸟锅」,自3月18日起开始贩售。 「飞鸟锅」起源于日本飞鸟时代,是中国佛教引入日本社会结构、开始兴建寺庙的重要时期。相传从中国唐朝远渡而来的僧人,为了度过寒冬,将牛奶加入鸡骨高汤製成的火锅吃法,带到当时的首都平城京(即为现代的奈良)。因当时牛奶取得不易,还曾为天皇的御膳之一,如今已是日本家喻户晓的家庭料理。 以「樱花」为主题的樱花牛奶飞鸟锅,使用洒着樱花的牛奶冻汤底,乃是将鲜奶油加入牛奶,添入大量鸡骨、蔬菜、嫩姜等食材,经长时熬煮出胶质感,随着牛奶冻因加热缓缓融化,樱花也随之在锅中起舞,带来扑鼻的淡雅樱花香。另外锅物主食严选天然环境放养的「云林黑羽土鸡鸡腿肉」,以及每只鸡仅有40g的「鸡颈肉」,再搭配北海道生食级大干贝、中卷、酥炸樱花虾蔬菜天妇罗等佐餐,每份980元。

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